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2008年12月27日 (土)

クリスマスプディング

イギリスのクリスマスのお食事は、ターキー(七面鳥)、ダック(鴨)、あるいはグース(ガチョウ)のローストが伝統です。
それに、温野菜を添えて、グレービーソースで食べますが、温野菜は、旬の芽キャベツがポピュラーです。

デザートは、クリスマスプディング。 
蒸しあがったクリスマスプディングに、熱くしたブランデーをかけ、火をつけて出します。 好みでフレッシュクリームやカスタードクリームをかけて食べます。

この日ばかりは、カロリーのことは忘れなければなりません。

クリスマスプディングは、何週も、あるいは何ヶ月も前に仕込み成熟させた蒸しケーキです。

小麦粉、様々なドライフルーツ、レモンやオレンジの皮、ナッツ、黒砂糖、卵、スエットと呼ばれる牛脂とブラデーかラム酒を混ぜプディングボールに流し込みます。 一夜寝かせて蒸したものを熟成させます。 

各家庭の自慢の味があるようですが、スーパーでも11月はじめごろから売り出されます。

プディングの中に、6ペンス銀貨をいれておいて、切り分けたときに、それにあった人に幸運をもたらすなどの伝統もありましたが、銀貨がなくなり、最近では何も入れな場合が多いようです。

我が家では、テスコのFinest というブランドの6ヶ月熟成したマチュアークリスマスプディングにしました。  
火をつけるのにたくさんブランデーをかけ、ますますしっとりした大人の味になり、なかなかおいしかったです。 残りは、カロリーのことを考え冷凍してしまいました。 

Christmas_pudding






青い炎が見えないのがちょっと残念だけれど

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コメント

投稿: 紅蜘蛛 | 2013年7月 2日 (火) 11時48分

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投稿: 威哥王 | 2013年6月24日 (月) 15時11分

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